清早七点的新加坡湿巴刹市集，吕文扬的"扁豆香"摊位前已围满了早起的门客。他正将煮好的黑扁豆舀进竹篮沥干，颗粒饱胀的黑扁豆泛着油亮的色泽，混着八角、香叶的香气在空气中弥散。这个曾被质疑"卖杂粮没新意"的摊位，如今成了市集里的"健康好意思食站"。从粮油营业商到黑扁豆摊主，吕文扬用三年时候，把家乡的黑扁豆作念成了狮城东说念主餐桌上的养分新聘用。
与黑扁豆的因缘，始于母亲的一碗扁豆饭。吕文扬的故地在山东济宁，每到秋收时节，母亲总会用自家种的黑扁豆焖饭，软糯的米饭裹着扁豆的幽香，是他童年最蔼然的味觉挂念。2020年，他在新加坡策划粮油生意时发现，腹地市集的豆类多为常见品种，养分丰富的黑扁豆却鲜少有东说念主售卖。恰逢政府推出"健康饮食推行权术"，饱读吹本性农居品创业，他强劲转型，专程回到故地学习黑扁豆的处罚工艺，决心把这口健康厚味带到狮城。
让黑扁豆在新加坡"站稳脚跟"，吕文扬在清洗和制作上花了大心想。选料时，他坚捏采选故地有机辅助的黑扁豆，每一批皆要经由东说念主工筛选，剔除破裂颗粒；清洗要害更是精致入微，黑扁豆要先浸泡两小时软化杂质，再用活水反复冲洗三遍，终末用滤网沥干水分，确保洁净无沙。为了贴合新加坡东说念主的饮食习气，他改革研发多种作念法，既有保留原味的清煮黑扁豆，也有加入南洋咖喱的咖喱扁豆，还有搭配椰浆的甜扁豆羹，光是调试口味就用了整整一个月。
张开剩余42%如今的"扁豆香"摊位居品丰富种种。吕文扬推出的"黑扁豆养分系列"深受迎接：扁豆粥成了老东说念主和孩子的早餐首选；扁豆沙拉搭配特制油醋汁，是上班族的健康午餐；就连零食区也有烘烤扁豆脆，低盐低脂，成了健身青睐者的心头好。他还坚捏"逐日现作念、簇新直达"，每天凌晨四点就开动处罚扁豆，确保门客吃到的皆是最簇新的滋味。疫情工夫，他推出"家庭扁豆礼盒"，内含多种口味的预制扁豆经管，附上粗略加热线路，浅易住户在家食用，订单量一度增长两倍多。
行动新加坡"健康食材推行者"，吕文扬经常走进学校和社区，举办黑扁豆养分讲座。"小小的黑扁豆，藏着大大的养分能量。"他一边演示清洗扁豆的表率，一边向环球先容。这个曾被同业劝"不如卖等闲豆类"的决定，让他在创业中找到了价值——在哗哗的水流声中，在门客试吃时的空闲笑貌里，那些对于家乡、健康与坚捏的故事，正跟着黑扁豆的鲜香亚博体育(中国)官方网站，在狮城的市集焰火中不休传递。
发布于：湖南省XINWEN
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